곰팡이 핀 쌀 먹어도 괜찮을까?

곰팡이 쌀 먹으면?

쌀곰팡이 : 씻고 끓여도, 독성은 그대로.

결론부터 말씀드리면 드시면 안 됩니다. "당연한 말 아니냐?", "당연한거면 왜 이런 제목의 글을 쓰냐?"라고 하실 수 있는데요.

이렇게 다시 글을 쓰는 이유가 있습니다. 저에게 그 쌀을 주신 분께서 먹어도 괜찮다며 다시 가져오라고 하셨기 때문입니다. 적잔은 충격을 받았습니다.

특히 어르신들께는 먹을 것 특히 쌀을 버리는 것은 완전한 금기의 영역이더군요. 다시 한번 경각심을 일으키기 위해 글을 씁니다.

1급 발암 물질?

곰팡이 핀 쌀에는 간독성을 일으키는 1군 발암 물질로 분류되는 '아플라톡신'이 있다는 사실 알고 계셨나요?

아무리 깨끗하게 씻는다 하여도 쌀에 곰팡이를 100% 제거하기는 불가능에 가깝다고 합니다. 심지어 팔팔 끓여도 안 죽는다고 하네요.

곰팡이 핀 쌀 구별법

쌀 눈 부위에 짙은 푸른색이나 회색의 점 같은게 있습니다. 육안으로 구별하기 쉽지는 않아요. 대충 보면 잘 안보이더라고요.

그리고 쌀 씻은 물이 푸르스름한 빛을 띤다면 거의 곰팡이핀쌀 이라고 보시면 됩니다.

쌀 보관 방법

공기와의 접촉을 피하기 위해 밀봉이 가능한 비닐 팩에 쌀을 소분하여 담습니다. 냉장고에 보관해 놨다가 밥 지을 때 한 봉씩 꺼내서 사용하면 가장 좋은 쌀 보관법입니다.

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